Lainsäädäntö ja toimintaketjun yhteisesti sovitut toimintaperiaatteet luovat perustan vastuullisuustyölle. Vuoden 2011 vastuullisuustavoitteista ja toteutetuista toimenpiteistä voi lukea lisää täältä.
HK Ruokatalon tuotantolaitoksilla ja hankintayhtiöllä on sertifioitu ISO 14001- ympäristönhallintajärjestelmä. Tuoteturvallisuuden varmistamiseksi yhtiön kaikilla tuotantolaitoksilla on ISO 22000 elintarviketurvallisuuden hallinnan sertifikaatti. Vuonna 2010 sertifiointi laajeni Euran ja Outokummun tuotantolaitoksille. HK Ruokatalo on asettanut myös yhteistyökumppaneilleen korkeat laatuvaatimukset.
HK Ruokatalo tunnistaa vastuunsa suurena suomalaisena elintarvikevalmistajana ja haluaa tehdä suomalaisille maistuvaa ja entistä terveellisempää ruokaa. Esimerkkeinä tästä ovat mm. HK Rypsiporsas® ja Sydänmerkki-tuotteiden määrän tasainen kasvu.
Terveet ja hyvinvoivat tuotantoeläimet ovat perusedellytys koko lihaketjun toiminnalle ja kannattavuudelle. Eläinten hyvinvointi vähentää niiden stressiä, sairastavuutta ja sitä kautta antibioottihoitojen tarvetta. Eläinten hyvinvointi otetaan huomioon myös eläinjalostuksissa, eläinten pito-olosuhteissa ja kuljetuksissa.
HK Ruokatalon tavoitteena on vähentää energian ja veden kulutusta suhteessa tuotannon määrään sekä vähentää jätteiden määrää ja tehostaa lajittelua. Suomen markkina-alueella veden ominaiskulutus on laskenut noin kaksi prosenttia ja tuotantoon suhteutettuna jätteiden määrä väheni noin 10 prosenttia vuodesta 2009. Sähkön kulutus on pysynyt vuoden 2009 tasolla ja lämmön kulutus on hieman noussut. Tuotekuljetusten ympäristötehokkuutta mitataan kustannusseurannalla. Eläinkuljetuksissa seurataan energian kulutusta ja tehokkuutta.
Vuonna 2009 aloitettua tuotteiden pakkausmateriaalien kehittämistä ympäristöystävällisempään suuntaan on edelleen jatkettu. Muun muassa uusissa lihapyörykkäpakkauksissa on käytetty 39 prosenttia vähemmän muovia aiempaan verrattuna. Syksyllä markkinoille tuoduissa Kariniemen paistovuoissa ja HK:n pienissä 100 gramman leikkelepakkauksissa pohja on kierrätettävää kartonkia.
Elintarvikeketjun ympäristönäkökohdat ovat esillä monin tavoin. Lihantuotannon hiilidioksidipäästöjen osalta HK Ruokatalo on mukana selvittämässä koko elintarvikeketjun ympäristövaikutuksia yhteistyössä tutkimuslaitosten ja muiden alan toimijoiden kanssa. Lihantuotannossa valtaosa ympäristökuormituksesta syntyy alkutuotannossa eläinten kasvatuksen aikana.
• Climate communication – hankkeessa tutkitaan vaihtoehtoisia
hiilijalanjälki- ja ympäristömerkintöjä sekä niiden soveltuvuutta
viestinnälliseksi välineeksi. Hankkeessa verrataan myös usean
sianlihan hiilijalanjälkitutkimuksen laskentamalleja ja tuloksia.
• Foodprint-hankkeessa määritetään yksityiskohtaisempaa
laskentamallia ja työkalua lihatuotteiden hiilijalanjäljen
laskentaa varten.
• Foodspill-hankkeessa on tutkittu ruokahävikin vähentämistä.
• Käynnissä on myös hanke vastuullisuuden 7 eri ulottuvuuden
mittariston määrittämisestä.
• Päätökseen saadussa Futupack EKO –hankkessa tutkittiin
elintarvikepakkausten ympäristökuormitusta. Tutkimuksessa kävi
ilmi, että pakkauksen osuus koko tuotteen ympäristökuormituksesta
on pieni ja että moninkertaisesti suurempi ympäristöhaitta
muodostuu ruoan heittämisestä jätteeksi.
Lue lisää HK:n panostuksista ravitsemusasioihin, vastuullisesta eläintuotannosta ja ympäristöystävällisistä teoista Tie sydämeen –sivustolta.
Kariniemen vastuullisuusohjelmaan voi tutustua osoitteessa
www.kariniemen.fi.