Liha raaka-aineena

 

HK Ruokatalon liharaaka-aineen käytön periaatteet

HK Ruokatalo hankkii liharaaka-aineen ensisijaisesti omilta sopimustuottajiltaan Suomesta. Yhtiöllä on Suomessa noin 6 000 sian- ja naudanlihan sopimustuottajaa ja noin 140 broilerinlihan sopimustuottajaa.

Kariniemen-tuotteet sekä HK Sininen Lenkki ja HK Kabanossi valmistetaan 100 % suomalaisesta lihasta. Muissa HK-merkkisissä tuotteissa käytetään pääsääntöisesti suomalaista liharaaka-ainetta.
Lisäksi esimerkiksi ne HK-tuotteet, jotka tehdään jollakin Scan AB:n tuotantolaitoksella Ruotsissa, voidaan valmistaa ruotsalaisesta liharaaka-aineesta. Ruotsissa tuotetaan lihaa yhtä tiukkojen laatukriteerien mukaan kuin Suomessa.

Vuonna 2009 suomalainen liharaaka-aine on riittänyt hyvin kotimaan kulutukseen.

logo-hyvaasuomesta.gifTuotteessa käytetyn lihan alkuperän voi tarkistaa pakkausmerkinnöistä. Joutsenlippua käytetään tunnuksena niiden tuotteiden pakkauksissa, joissa liharaaka-aine on kokonaan suomalaista.  

 

Tuore liha

Pakatuissa naudanlihoissa HK Ruokatalo noudattaa EU:n laajuista virallista naudanlihan merkintäjärjestelmää. Etiketistä ilmenee, että missä liha on tuotettu, teurastettu ja leikattu. HK Ruokatalo merkitsee HK-sianlihan samaa periaatetta noudattaen.

  • Naudanlihan merkintäjärjestelmästä lisää tietoa Finfood - Lihatiedotuksen verkkosivuilta.

 

Valmisteet

HK Ruokatalon lihavalmisteiden ja valmisruokien osalta kuluttaja voi tarkastaa kotimaisuuden Hyvää Suomesta Joutsenlippu-merkistä ja/tai pakkauksen merkinnöistä. Joutsenlippua saa käyttää makkaroissa ja muissa lihavalmisteissa vain, jos niiden sisältämä liha on kokonaan suomalaista. Valmisruoissa ei kuitenkaan välttämättä ole Hyvää Suomesta Joutsenlippu -merkkiä, jos tuote sisältää muuten runsaasti ulkomaista raaka-ainetta (esim. riisi, ananas, mango).

  • Hyvää Suomesta Joutsenlipun säännöistä ja valvonnasta tietoa yhdistyksen verkkosivuilta.

 

Tiukat laatuvaatimukset

Palvellakseen asiakkaitaan HK Ruokatalo välittää jonkin verran ulkomaista lihaa, mm. lammasta Uudesta-Seelannista. Lihan alkuperä on merkitty tuotteen pakkaukseen.

HK Ruokatalolla on tiukat laatuvaatimukset myös tuontilihan suhteen.Tuontieriä kontrolloidaan tarkasti ja näytteitä otetaan säännöllisesti. Yleisesti tuontilihaan sovelletaan yhtiössä samoja laatuvaatimuksia kuin kotimaiseenkin. Ulkomaista lihaa hankitaan HKScan-konsernin omien teurastamoiden lisäksi vain muilta tunnetuilta ja luotettaviksi tiedetyiltä tavarantoimittajilta.