HKScan on sadan vuoden aikana muuttunut lounaissuomalaisten karjankasvattajien perustamasta lihayrityksestä kansainväliseksi pörssiyhtiöksi. Yhtiön perustehtävä on kuitenkin ollut ajassa kestävä: Tarjota lihantuottajille vakaa markkinakanava ja kuluttajille laadukkaita lihatuotteita. HKScanille vastuullisuus tarkoittaa koko ketjun pitkäjänteistä kehittämistä. Työn tuloksia esittelimme sadan vuoden kunniaksi kahdelle maatilalle suunnatulla vierailulla, joiden aikana esitellään työtä lihanautatilalla ja siipikarjatilalla. Vierailut järjestettiin maanantaina 7.10.2013 ja torstaina 10.10.2013.
Yhteistyössä tilalta tuotteeksi
HKScanin vastuullinen toiminta kattaa koko toimitusketjun eläinten genetiikasta ja rehusta alkaen aina kuluttajan lautaselle asti. Suomessa HKScanilla on yhteensä n.5 000 sian-, naudan- ja siipikarjansopimustuottajaa. HKScan tekee tuottajien parissa aktiivista neuvontatyötä eläinten kasvatuksen ja ruokinnan osalta. Yhtiön ja tuottajien yhteisissä tuotantosuuntakohtaisissa yhteistyöryhmissä kehitetään lihantuotantoa ja edistetään sen jatkuvuutta monin eri tavoin. Oma sopimustuotanto mahdollistaa liharaaka-aineen vastuullisen hankinnan ja hyvän jäljitettävyyden.
HK- ja Kariniemen-tuotemerkkien lihan alkuperä on suomalaista. HKScanissa tehdään jatkuvaa kehitystyötä tuotteiden ravitsemuksellisen laadun ja tuoteturvallisuuden varmistamiseksi, eläinten hyvinvoinnin parantamiseksi sekä ympäristövaikutusten vähentämiseksi. On tärkeää pitää huolta myös ketjussa työskentelevistä ihmisistä, sillä liiketoiminnassa menestyminen perustuu aina osaamiseen ja ammattitaitoon tuotannon kaikissa vaiheissa.
Osaaminen jakoon Lihakoulussa
Hookoo.fi-verkkosivuston uudistetussa Lihakoulussa liha-alan ammattilaiset jakavat osaamistaan omin sanoin. Palvelu tuo HK:n sadan vuoden aikana kertyneen lihaosaamisen kuluttajan saataville aivan uudella tavalla tarjoamalla runsaan paketin lihatietoa aina tuotannosta lihankäsittelyyn ja resepteihin.
Lihakoulu antaa ohjeet naudan- ja porsaanlihan oikeaoppiseen käsittelyyn. Sivuston vinkeistä hyötyvät niin aloittelijat kuin kokeneemmatkin kotikokit. Selkeät kuvat esittelevät ruhon eri osat, ja klikkaamalla haluttua osaa aukeaa yksityiskohtaiset ohjeet lihan esivalmistuksesta viimeistelyyn.
Lihankäsittelyvinkit esitellään myös sivuston reseptien yhteydessä. Osaa käsittelyvinkeistä on havainnollistettu lihankäsittelyvideoilla, joissa ammattikokki esittelee vastaavan työvaiheen.
HooKoo.fi-sivustolla pääsee tutustumaan myös HKScanin sian- ja naudanlihan tuotantoketjuihin Suomessa tuottajien, yhteistyökumppaneiden ja HK Ruokatalon työntekijöiden itsensä kertomina. Kariniemen esittelee ketjuaan omilla vastuullisuussivuillaan.
Tutustu HK-ketjun lihaosaamiseen:
· HKScan sata vuotta: hkscan.com
· HooKoo.fi:n Lihakoulu: hookoo.fi/lihakoulu
· Kariniemen: http://www.kariniemen.fi/vastuullisuus
Lisätietoja:
Markkinointijohtaja Mikko Järvinen, HK Ruokatalo Oy, p. 010 570 2381 etunimi.sukunimi@hkruokatalo.fi
Kotimaan viestinnästä vastaava johtaja Marja Siltala, p. 010 570 2290, etunimi.sukunimi@hkscan.com
HKScan on Pohjois-Euroopan johtavia ruokayhtiöitä. Sen kotimarkkinoihin kuuluvat Suomi, Ruotsi, Tanska, Baltia ja Puola. HKScan valmistaa, myy ja markkinoi sian- ja naudanlihaa, siipikarjatuotteita, lihavalmisteita ja valmisruokia vahvoilla tuotemerkeillä. Asiakkaita ovat vähittäiskauppa-, Food Service-, teollisuus- ja vientisektorit. Liikevaihto vuonna 2012 oli 2,5 miljardia euroa ja työntekijöitä noin 11 000.