Nyt sitä vihdoin saa, nimittäin erityisen mureaa ja maukasta HK Rypsiporsas® -joulukinkkua! Rypsiporsas® -kinkun ero tavalliseen joulukinkkuun on havaittavissa sekä silmin että makunystyröin − pehmeä rasva voitelee ja mehevöittää kinkun sisältäpäin, eikä rasva jähmety paiston jälkeen pannullekaan.

 

Viimeistele HK Rypsiporsas® Juhlakinkku sinappi-ruiskorppujauhokuorrutuksella. Tarjoa lisäksi perinteisiä laatikoita ja kinkun paistoliemestä valmistettua kastiketta tai kokeile lisäkkeeksi paahdettuja juureksia glögikastikkeen kera.

Joulukinkun paisto-ohje
  • HK Rypsiporsas ® Juhlakinkku

Kuorrutukseen:

  • 1 munankeltuainen
  • 0,5 dl sinappia
  • n. 1,5 dl ruiskorppujauhoja

Ota kinkku huoneenlämpöön muutamia tunteja ennen kypsennystä. Kun lihan sisälämpötila on noin + 10 °C, on kinkku valmis uuniin. Liian kylmästä kinkusta irtoaa enemmän nestettä ja lopputulos voi olla kuiva.

Nosta kinkku kinkkupussiin ja sulje pussin suu. Työnnä paistomittari pussin läpi kinkun paksuimpaan kohtaan, ei kuitenkaan luuhun kiinni. Leikkaa pussin ylänurkkaan pieni ilma-aukko. Laita kinkku uunipellille ja paista aluksi tunti 150 asteessa. Tiputa tämän jälkeen paistolämpötila 100 − 125 asteeseen. Kypsennä 1 − 1,5 tuntia kiloa kohden.

Valmiin kinkun sisälämpötila on + 75 – 80 °C. Jos pidät ylikypsästä kinkusta, jatka kunnes sen sisälämpötila on + 85 − 88 °C.

Poista hieman jäähtyneestä kinkusta verkko ja osa kamarasta. Sivele kinkun pinta munankeltuais-sinappiseoksella. Ripottele pinnalle ruiskorppujauhoja. Paista kinkkua 225 − 250 asteessa vielä kymmenisen minuuttia, tai kunnes pinta saa kauniin värin.

Kastikevinkki!

Voit valmistaa kinkun paistoliemestä kastikkeen. Lisää joukkoon kermaa ja suurusta veteen sekoitetuilla vehnäjauhoilla tai Maizena-suurusteella. Voit maustaa kastiketta kuivatuilla yrteillä, sinapilla ja omenahillolla.

 

Kiireisen kinkunpaistajan valinta on tuore harmaasuolattu HK Rypsiporsas® Juhlakinkku. Luuton juhlakinkku painaa 4,5 – 7,5 kg. Pienellä potkaluulla varustetun juhlakinkun paino on puolestaan 6 – 8 kg.

Juhlakinkkua on saatavana myös pakastettuna. HK Rypsiporsas® Juhlakinkku potkalla painaa 6 – 8 kg, HK Rypsiporsas® Juhlakinkku, luuton painaa 4,5 – 7,5 kg.

 

Pakastekinkku sulaa turvallisesti jääkaapissa. Ota täysin sulanut kinkku ajoissa huoneenlämpöön ja aloita kypsennys kun sen sisälämpötila on + 10 astetta.

 

Kalkkunakin on mukavaa jouluruokaa! Kariniemen Kalkkunan filee on kotimaisen kalkkunan

maustamaton rintafilee. Noin 1,1 kg filee on pakattu vakuumiin. Ota tuote huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen kypsennystä.

 

Pirteä pikkujoulumenu

Valmista pikkujoulupöydälle tai täydennä perinteistä joulupöytää basilikatäytteisellä kalkkunanrinnalla, paahdetuilla juureksilla ja pirteän makuisella glögikastikkeella.

Basilikatäytettyä kalkkunanrintaa
  • 1,1 kg    Kariniemen Kalkkunan fileetä
  • 1 dl      tuoretta basilikaa silputtuna
  •             suolaa, mustapippuria

Leikkaa kalkkunan rintafilee auki ja täytä basilikasilpulla. Mausta suolalla ja pippurilla.

Rullaa filee kiinni ja kääri tiukasti kelmuun. Hauduta miedolla lämmöllä kanaliemessä noin 30 min. Nosta pois liemestä ja poista kelmu. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoa paahdettujen juuresten ja glögikastikkeen kera.

 

Paahdetut juurekset

  • 200 g porkkanoita 3 cm paksuisina viipaleina
  • 200 g lanttua reiluina kuutioina
  • 200 g perunoita 2 cm viipaleina
  • rypsiöljyä
  • suolaa, mustapippuria

 

Pyöräytä juurekset öljy-mausteseoksessa, levitä uunipannulle ja paahda +200 °C uunissa 20 minuuttia.

Glögikastike
  • 2 dl HK Punaviinikastiketta
  • 2 dl valmista glögiä
  • 1 appelsiinin mehu ja raastettu kuori
  • 10 kokonaista neilikkaa
  • 1 kanelitanko
  • 2 tähtianista
  • suolaa, mustapippuria

 

Yhdistä kaikki ainekset ja keitä kastiketta kokoon niin, että siitä jää jäljelle 2/3. Siivilöi ja tarkista maku.

 

HK Ruokatalon tämän joulun Rypsiporsas® ja muihin tuotteisiin voi tarkemmin tutustua Tie Sydämeen –nettisivustolla tai suoraan linkistä: http://www.tiesydameen.fi/tuotteet

 

HK Rypsiporsas®
  • on syntynyt pitkän tutkimustyön tuloksena.
  • kasvaa tarkkaan valituilla suomalaisilla kotitiloilla.
  • noudattaa täsmällistä ruokintaohjelmaa.
  • syö kotimaisen viljan lisäksi rypsiöljyä, mikä parantaa lihan rasvan laatua luonnollisella tavalla.
  • on tehtyjen kuluttajatestien mukaan maukkaampaa ja mureampaa kuin tavallinen porsaanliha.

 

 

Herkullista joulua toivottaa HK Ruokatalo!

Tiedote on luettavissa pdf-muodossa tästä.

Lisätietoja:


HK Ruokatalo Oy, p. 010 570 100, etunimi.sukunimi@hkruokatalo.fi
− Markkinointijohtaja Mikko Järvinen, p. 010 570 2381
− Ravitsemusasiantuntija Soile Käkönen, p. 010 570 2444

 

HK Ruokatalo Oy kuuluu HKScan-konserniin ja vastaa sen liiketoiminnasta Suomessa. HK Ruokatalo valmistaa ja markkinoi lihaa, lihavalmisteita ja valmisruokia. HK Ruokatalon tuotemerkit Suomessa ovat HK ja Kariniemen. Vuonna 2010 kotimaan liikevaihto oli 718,5 miljoonaa euroa ja yhtiön palveluksessa oli keskimäärin n. 2 460 henkeä.