Nyt saa makkaraa myös naudanlihasta
Grillimakkarat palaavat tulevana kesänä grillauksen keskipisteeseen. Tämän vuosikymmenen alussa kana ja liha valtasivat tilaa suomalaisten grilleissä ja makkarasta tuli oheisgrillattavaa. Nyt on selvästi näkyvissä makkaran vahva nousu. Ilmiö on kuuma myös maailmalla.
- Makkaroissa on nyt selvästi samanlainen craft-trendi, kuin oluissa. Pienpanimoiden craft beer oluissa on vahva käsityön leima. Craft sausages -makkarat eli laadukkaat käsityönä tehdyt erikoismakkarat ovat myös kovassa kasvussa. Uusi HK Maakarit sarja on vastauksemme juuri tähän kysyntään, kertoo HKScan Finland Oy:n markkinointijohtaja Mikko Järvinen.
”Lihaanit” arvostavat korkeaa lihapitoisuutta
HKScan Finland Oy:n teettämän kuluttajatutkimuksen mukaan 38 % suomalaisista on heavy-grillaajia, jotka grillaavat vähintään muutaman kerran viikossa. Medium-grillaajat (28 %) grillaavat kerran viikossa. Light-grillaajat (34 %) grillaavat 1 – 2 kertaa kuukaudessa. Heavy-grillaajilla on selvästi myös pidempi grillauskausi. Joka kymmenes grillaa ympäri vuoden.
- 21 % makkaroiden kuluttajista on ”lihaaneja”, jotka arvostavat makkaran korkeaa lihapitoisuutta, kotimaisia raaka-aineita ja kotimaista valmistusta. Lihaanit ovat kiinnostuneita makkarauutuuksista ja valmiita maksamaan laadukkaaksi kokemastaan makkarasta myös hiukan enemmän, jatkaa Järvinen.
Naudanlihamakkara on saanut makunsa Marokosta
Uudet grillimakkaramaut kiinnostavat kuluttajia, ja niitä etsitään aktiivisesti varsinkin kesällä. Tulevana kesänä makkaroiden suosittuja makumaailmoja ovat Pohjois- ja Etelä-Amerikan maut. Yksi HK Kabanossi® uutuuksista on Rion olympialaisten innoittamana kehitetty Rio Picante, jossa maistuvat savupaprika ja valkosipuli. Mausteiset HK Maakarit ovat craft sausages -makkaroita parhaimmillaan.
- Maakarit sarjallamme osoitamme, että isokin valmistaja pystyy joustavaan ja ketterään valmistukseen. Uudessa HK Maakarit sarjassamme on kuusi mausteista uutuusmakkaraa, joiden lihapitoisuus on hyvin korkea, 85 – 86 %. Tuomme markkinoille yleisön pyynnöstä myös naudanlihamakkaran. Maakarit Marokon Hassan on voimakkaasti maustettu pohjoisafrikkalainen makkara, jonka valmistuksessa käytetään suomalaista naudanlihaa, kertoo Järvinen.
Kaikissa uusissa Maakarit makkaroissa käytetään tarkoin valikoituja suomalaisia liha raaka-aineita. Tuotteet valmistetaan käsityönä, savustuksessa käytetään aitoa luonnonsavua eli leppähaketta ja makuina ovat autenttiset maut maailmalta.
- Nürnbergin Güntherin resepti on peräisin Saksasta Nürnbergin kaupungin alueelta. Tätä makkaraa on valmistettu Saksassa jo satoja vuosia ja se on erittäin tunnettu myös muualla Euroopassa. Mausteina käytetään yrttejä, joista merkittävin on meirami.
- Thüringenin Hans on peräisin Thüringin maakunnasta, jossa makkaraa on valmistettu satoja vuosia samalla perinteisellä reseptillä. Meiramin lisäksi mausteena on käytetty muskottipähkinää, kuminaa ja korianteria.
- Marokon Hassan on nautapohjainen, voimakkaasti maustettu pohjoisafrikkalainen makkara, joka on levinnyt Ranskan kautta myös Eurooppaan. Perinteisen reseptin mukaan tehdyssä marokkolaisessa merguezissa maistuvat kumina, valkosipuli ja paprika.
- Krakovan Wojtekin perinteinen resepti on kotoisin Puolasta Krakovan alueelta ja sen mausteissa maistuu valkosipuli ja mustapippuri.
- Kalifornian Dylan on runsas, kevyen hedelmäinen ja hieman jälkipolttava, mangon, karpalon ja chilin raikastama lihaisa grillimakkara.
- Jaavan Rahmad on täyteläisen pähkinäinen ja lihaisa grillimakkara, jonka sataykastiketta muistuttavaan makuun on sekoittunut piristävää chiliä ja paahteista seesamia.
Hauska kesän makkarauutuus on myös HK Kabanossi® Pekonitikkari. Pekoni on jo vuosia ollut suomalaisten suosikki grilliruokien parina. Nyt grillaamista on helpotettu ja Amerikan Pekoni on kääritty valmiiksi Kabanossi-makkaran ympärille. Makkara on myös tikutettu, jonka vuoksi sitä on helppo käännellä grillissä. Lisäksi Pekonitikkarin voi syödä suoraan tikusta.
HKScan Finland Oy:n teettämä kuluttajatutkimus toteutettiin syksyllä 2015. Tutkimukseen osallistui 1226 kuluttajaa.
Liitteenä: Kesän uutuusmakkaroiden tuotetiedotteet.
Linkki kuviin: http://aineistopankki.hookoo.fi/?cart=950-gjejlecfjd&l=FI
Lisätietoja:
HKScan Finland Oy
Markkinointijohtaja Mikko Järvinen, puh. 010 570 2381
www.hookoo.fi
HKScan on johtava pohjoismainen lihaosaaja. Myymme, markkinoimme ja valmistamme korkealaatuista ja vastuullisesti tuotettua sian-, naudan-, siipikarjan- ja lampaanlihaa, niistä valmistettuja tuotteita ja valmisruokia vahvoilla tuotemerkeillä. Asiakkaitamme ovat vähittäiskauppa-, food service-, teollisuus- ja vientisektorit. Kotimarkkinamme kattavat Suomen, Ruotsin, Tanskan ja Baltian. Viemme tuotteita lähes 50 maahan. HKScanin liikevaihto vuonna 2015 oli 1,9 miljardia euroa ja työntekijöitä on noin 7 400. HKScanin tuotemerkkejä Suomessa ovat mm. HK ja Kariniemen. www.hkscan.com
Liitteet
• HK Kabanossi® uutuudet: 20160426hksf_hk_kabanossi_smoky_baconcheese_ja_rio_picante_ja_pekonitikkari.pdf0.pdf
• HK Maakarit® -artesaanimakkarat: 20160426hksf_hk_maakarit.pdf0_cv.pdf