HKScan befinner sig på en resa från renodlad kött- och charkspecialist till mångsidigt livsmedelsföretag. Ett viktigt nytt steg tas nu i vår med lanseringen av Scans vegetariska sortiment. Vi ställde några snabba frågor till Lars Appelqvist om första året som vd för HKScan Sverige, och vad det egentligen betyder att vara ett modernt och mångsidigt livsmedelsföretag.
Efter att i över hundra år och i nära samarbete med lokala lantbrukare gjort sig kända som branschledare inom kött- och chark har HKScan beslutat om en utvecklad strategi. För att gå mer i takt med sin samtid ska koncernen bredda sin verksamhet, från renodlat kött- och charkföretag till mångsidigt livsmedelsföretag. Och detta utan att tappa sin ledande ställning och starka kunskap på kött- och charkområdet.
Varför ska HKScan bredda sin verksamhet, från att vara ett renodlat kött- och charkföretag till att bli ett mångsidigt livsmedelsföretag?
Vi har byggt vår framgång på att följa med i vår tid och vara lyhörda för vad konsumenterna vill ha, för att alltid ha ett brett och varierat sortiment som tilltalar många. Nu ser vi en utveckling där svenskarna äter alltmer varierat, med protein från många olika källor, och där antalet flexitarianer ökar. Samtidigt som efterfrågan på svenskt och högkvalitativt kött är fortsatt stark. Det är en utveckling som vi omfamnar. Vi vill göra det enkelt för alla att äta varierat och bra utan att behöva kompromissa med vare sig smak eller kvalitet – varje dag och oavsett proteinkälla.
Vad innebär det egentligen att vara ett modernt och mångsidigt livsmedelsföretag?
I grund och botten handlar det om att vi går i takt med vår omvärld och våra kunder. Som livsmedelsföretag behöver vi vara lyhörda för konsumenternas preferenser. Vi ska fortsätta utveckla våra klassiker, men också ta fram nya kött- och charkprodukter, vegetariska alternativ och satsa vidare på Gårdsfisk. Att diversifiera vårt produktutbud är ett sätt att framtidsrusta bolaget, samtidigt som vi ger konsumenterna fler högkvalitativa alternativ att välja mellan och fördjupar vårt samarbete med de svenska bönderna. En win-win, helt enkelt.
Varumärket Scan är för många synonymt med kött- och chark. Nu lanseras ett vegetariskt sortiment – hur tror du att den här nya positionen kommer att tas emot av marknaden?
Vi kommer fortsätta att vara ett kött- och charkföretag. Men vi kommer framåt också att vara ett företag som erbjuder vegetariska produkter såväl som fiskprodukter. Det viktigaste är inte vilket protein man väljer utan att man väljer god mat av högsta kvalitet, producerad av svenska råvaror från svenska gårdar – precis de värden som vi på HKScan står för. Så vårt DNA är oförändrat.
Vi har över 100 års erfarenhet av att producera marknadens bästa kött- och charkprodukter. Nu använder vi den kunskapen för att även producera andra proteiner, så att ännu fler ska kunna njuta av våra goda och välsmakande produkter – oavsett proteinkälla.
Vad gör HKScan mer för att genomföra den här breddningen?
En nyckel för vår fortsatta resa är att skapa nya affärsmöjligheter för de svenska bönderna, samtidigt som vi utvecklar fler välsmakande produkter för våra konsumenter att välja mellan.
Är det något pandemin och kriget visat är det att vi behöver fortsätta utveckla svensk livsmedelsförsörjning och hitta nya affärsmöjligheter för svenska bönder. Det tror jag att vi kan göra genom att använda vår gemensamma infrastruktur och vårt kunnande för att bredda vår och lantbrukarnas gemensamma affär. Vår erfarenhet och vårt starka nätverk gör det möjligt för oss att tillsammans med våra leverantörer – de svenska bönderna – och med innovativa partners utveckla och skala upp nya produkter och koncept. Ett exempel på detta är när vi i höstas ingick partnerskap med Gårdsfisk, för att tillsammans introducera världens kanske mest hållbara fiskprodukter på bred front. Förutom nya produkter och samarbeten handlar det om att ta fram nya sätt och koncept som vi möter våra kunder på – t.ex. Korv & Carve i våra svenska skidanläggningar.
Du har varit på HKScan i drygt ett år nu. Hur känns det?
Just nu ägnas många tankar till alla som drabbas av Rysslands krig i Ukraina. Samtidigt är jag stolt över hur vi, tillsammans med hela den svenska livsmedelskedjan, håller ihop och fortsätter att arbeta hårt för att leverera fantastisk mat till svenska konsumenter, trots all den instabilitet som råder. För mig personligen har det varit roligt att få komma så nära de svenska bönderna och verkligen arbeta från gård till gaffel.
Var befinner sig HKScan om 5–10 år?
Med risk för att låta tråkig så tror jag att vi då fortsatt med – och blivit ännu duktigare på – det vi gör idag. Vårt DNA och vårt arbetssätt kommer att vara detsamma, men vi kommer att ha blivit större, duktigare och bredare. Vi kommer att ha fortsatt utveckla vårt samarbete med den svenska livsmedelskedjan och vår affär utifrån konsumenternas preferenser. Vi kommer att ha fler nya innovativa koncept, både för produkter och hur vi möter våra kunder, själva och tillsammans med partners. Och vi kommer att fortsätta att ta ett stort ansvar för en hållbar utveckling av hela den svenska livsmedelskedjan, från gård till gaffel.
