News 2023

den 16 februari 2023 Svenska råvaror och klimatberäknade recept för mer hållbara offentliga måltider

Tre miljoner måltider som både ska smaka gott, mätta, vara tillagade på en viss typ av råvaror, stötta klimatmålen och rymmas inom budgeten är vardagsekvationen som många kost- och måltidschefer behöver lösa varje dag när de planerar menyerna för de offentliga måltiderna. För att förenkla processen och visa på hur de svenska råvarorna både stöttar hållbarhetsmål och budget anordnar HKScan tillsammans med ett antal skolor temaveckor där recepten för måltiderna grundar sig på svenska proteiner, samt kommer med en klimat- och kostnadsberäkning.

den 7 februari 2023 Det är skillnad på kött och kött

Gör jordbruket till nästa klimatneutrala bransch, skriver vår hållbarhetschef Elina Matsdotter i en krönika i Fri Köpenskap.